Macaron chocolat coco – Vincent Guerlais

Ingrédients :

125 g de lait

150 g de chocolat au lait

15 g de beurre salé

50 g de poudre de noix de coco grillé (étaler sur une plaque et dorer au four à 180 °C)

Progression :

Chauffer le lait, emulsionner le chocolat, ajouter  coco et beurre.

 

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