Baguette tradition – selon Anis Bouabsa (MOF 2004)
Recette de la meilleur baguette de Paris 2008 trouvé dans un blog allemand extraordinaire, d’un ingenieur passionné du pain : http://www.ploetzblog.de/ . Cette recette donne 3 petites baguettes, qui se laissent facileement cuire dans un four traditionnel. Cette baguette nécessite pas d’ingrédient spécial, juste énormément de temps. … on commence par une première pâte qu’on laisse fermenter …