Saint-Jacques au Sauternes – Jacques Thorel
Mariage parfait de la carotte et de la coquille St. Jacques, tout en douceur. Pour 4 personnes : 20 noix de coquilles St. Jacques 2 dl de Sauternes (ou au autre vin liquoreux) 100 g de carottes 150 g de beurre feuilles de persil Progression : Effeuiller le persil. Couper les carottes en fines lamelles …