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Patisserie

Mannele

Petite brioche en forme de bonhomme pour la Saint Nicolas. Recette Alsacienne. Ingrédients : 500 g de farine T45 65 g de sucre 10 g de miel 10 g de sel 20 g de levure fraiche 100 g d’oeufs à température ambiante 150 g de lait tempéré 150 g de beurre tempéré Progression : Pétrir …

Patisserie

Anisbredele

Ingrédients: 150 g d’oeufs 250 g de sucre 250 g de farine 6 g d’anis en poudre Progression : Monter les oeufs dans le batteur avec le sucre au ruban (environ 10 min). Incorporer la farine tamisée et l’anis avec la maryse. Laisser crouter une nuit. Cuisson 8 min à 180°C ventilé.