Cette méthode consiste à mélanger dès le départ tous les ingrédients. Parfait pour fond tartes, apéros.
Ingrédients :
Farine 375 g
Sel 8 g
Eau 190 g
Beurre 290 g (cubes 3cm)
Progression :
Pétrir sans trop travailler, éviter d’écraser les morceaux de beurre.
Bouler, laisser reposer 5 min.
Tourer avec repos au frigo entre les tours.
