bécasse assiette
Plat

Bécasse #woodcockproject

bécasse

Cadeau d’un chasseur, fallait trouver une recette digne de ce noble animal. Après une recherche acharnée découverte d’une recette, certes complexe, mais probablement délicieuse : https://www.chassenature.ch/becasse-lactaires-et-absinthe de Rafael Rodriguez, Auberge de l’Abbaye de Montheron.

Première étape trouver les ingrédients comme le vin de noix ou l’absinthe ou des lactaires, qui seront finalement remplacés par des pleurotes.

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