Ingrédients :
90 g pâte de pistache
135 g blancs d’oeuf
90 g jaunes d’oeuf
90 sucre
30 g farine
colorant vert
gobelets en plastique
Progression :
Mixer les ingrédients avec un mixeur plongeant.
Filtrer à travers une passette et verser dans le siphon.
Deux capsules de gaz (siphon 1 l) et laisser reposer au moins 2 h au frigo.
Faire des trous dans le fond du gobelet plastique avec une pointe de couteau.
Bien secouer le siphon et remplir le gobelet un tiers max.
45 sec au micro-onde puissance maxi et retourner le gobelet pour laisser refroidir.
