pour 6 pièces :
Abaisser 450 g de pâte sablée en un rectangle de 20 x 30 cm. Détailler 6 pièces avec emporte pièce cannelé de 10 cm.
Dorure (30 g oeuf + 5 g extrait de café Trablit), laisser sécher, deuxième dorure, rayer avec dos de fourchette et cuire 10 à 12 min à 160 °C.
Lieber Herr Doktor, ich warte auf meinen Termin bei Ihrem Kollegen Guerzider – und bin in Ihre Rezepte versunken : chapeau, das ist ja eine wahre Bibel 😉 Freue mich auf das weitere Studium !