Petite pellicule de crumble qui donne du craquant et une forme bien régulière à la poussée.
Ingrédients :
50 g beurre
60 g cassonade
60 g farine (T 45)
Progression :
Bien mélanger les ingrédients et former une boule, filmer et mettre au frais.
Étaler entre deux feuilles de papier sulfurisé à 2 mm d’épaisseur.
Avec un emporte pièce faire des disques et poser sur les boules de pâte à chou avant cuisson.
