Ingrédients :
125 g de beurre ramolli
90 g de blanc d’oeufs
125 g de sucre en poudre
150 g de farine T 55
1 pincée de sel
Progression :
Melanger le beurre, le sucre et le sel avec une maryse. Ajouter les blancs en 3 fois. Puis incorporer la farine tamisée.
Pocher douille N° 8
Cuisson 190 – 200 °C ventilé, environ 8 min (sortir dès qu’il y a un bord doré)
