Guimauve vanille

Dans le batteur :

12,5 g de gélatine avec 25 g d’eau

87 g de trimoline

Dans la casserole :

175 g de sucre semoule

62 g de trimoline

62 g d’eau

Vanille

Cuire à 110 °C puis verser dans le batteur et fouetter à grande vitesse.

Laisser 12 h au frigo.

V

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