The religieuse project – Part II – Le craquelin

Petite pellicule de crumble qui donne du craquant et une forme bien régulière à la poussée.

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Ingrédients :

50 g beurre

60 g cassonade

60 g farine (T 45)

Progression :

Bien mélanger les ingrédients et former une boule, filmer et mettre au frais.

Étaler entre deux feuilles de papier sulfurisé à 2 mm d’épaisseur.

Avec un emporte pièce faire des disques et  poser sur les boules de pâte à chou avant cuisson.

 

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