Repas de truffe
Recueil d’idées Couqueline pommes de terre/truffe
Oreiller de la Belle Aurore
Cuisson 30 min à 240°C pour une belle coloration, puis 110°C jusqu’à TC 64°C.
Brie / Coulommier truffé
.. pour clore un repas à la truffe. Ingrédients : 1 Coulommier ou 1/2 brie fermier 150 à 200 g de mascarpone 2 cas de jus de truffe brisures de truffe Progression : Fendre le fromage en deux. Incorporer le jus de truffe et les brisure dans le mascarpone, tartiner le fromage, remettre la deuxième moitié …