Bécasse #woodcockproject
Cadeau d’un chasseur, fallait trouver une recette digne de ce noble animal. Après une recherche acharnée découverte d’une recette, certes complexe, mais probablement délicieuse : https://www.chassenature.ch/becasse-lactaires-et-absinthe de Rafael Rodriguez, Auberge de l’Abbaye de Montheron. Première étape trouver les ingrédients comme le vin de noix ou l’absinthe ou des lactaires, qui seront finalement remplacés par des …