ciabatta

Cours de Bruno Gréaud pour la Polyclinique de l’Atlantique. Ingrédients : 1000 g de farine de tradition 30 g de sel 8 g de levure 700 g d’eau 40 à 100 g huile d’olive 300 g de levain liquide Procédé : Pétrir 10 min en 1ère et 10 min en 2ème Incorporer l’huile d’olive en …