Maquereau façon escabèche
Recette entendu à France Inter le dimanche matin à 11 h. “On va déguster“, excellente émission pour cuisinophiles. Ingrédients : 6 maquereaux en filet (si possible sans peau) 125 g raisins de Corinthe 125 g d’oignons ciselés 1/4 L d’huile d’olive 1/4 L jus de citron 1/2 L d’eau 4 càc de coriandre en …