No knead – Jim Lahey
Ingrédients : 500 g de farine 1 g de levure 8 g de sel 375 eau (75% hydratation) Progression : Mélanger tous les ingrédients et laisser pousser entre 12 et 18 h à température ambiante. Former une boule et laisser pousser encore 2 h. Balancer dans une cocotte à 250°C, cuire 30 min avec couvercle …