pain

Ingrédients : 1000 g de farine T 65 60 g de beurre 500 g d’eau (8°) 20 g de sel 20 g de levure 400 g de pâte fermentée   Progression : Pétrissage : 10 min en 1, 2 min en 2ème vitesse Pointage 10 min peser 500 g et étaler (8 mm) (mettre au froid) …