Crème de potimarron

Recette cours de cuisine Christophe Le Fur à Mur de Bretagne.

Ingrédients :

1 oignon

1/4 potimarron

Eau et crème 50/50 pour mouiller à hauteur.

Progression :

Faire suer l’oignon et le potimarron avec un peu de beurre, puis mouiller à hauteur et laisser cuire 10 à 20 min, mixer.

Réchauffer au bain mari pour éviter que la crème colle au fond.

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