… toute la cuisine que j'aime
Gelée de chocolat au lait 2 g de gélatine 75 g de chocolat au lait 40% 175 g de lait 10 g de sucre Chauffer le lait avec le sucre, ajouter la gélatine. Verser sur le chocolat au lait. Verser au fond de la verrine. Mi-cuit chocolat 125 g de chocolat 70% 115 g de …
120 g de sucre 60 g de crème liquide 75 g de beurre doux 2 g de fleur de sel + 900 g de crème pâtissière
300 g de farine 465 g de beurre 1125 g de parmesan 150 g oeufs Comme une pâte sablé. Cuisson : 170°C pour 10 min
Stage à l’école du maître crêpier à Rennes. Recette typiquement bretonne. Tour de main pas si facile. Ingrédients (pour environ 25 galettes) : 1 kg de farine de sarrasin 25-30 g de gros sel 2,25 L d’eau 150 mL d’eau pour le réglage final, si pâte trop épaisse Réalisation : Déposer la farine et le …