pâte sucrée

Ingrédients : 400 g beurre 1000 g farine 5 g sel 500 g sucre glace 220 g œuf entier total 2125 g Progression : Couper le beurre en petit dés. Sabler à la feuille tout sauf les œufs en petite vitesse, puis ajouter les œufs, pétrir sans corser. Éventuellement fraser à la main pour avoir …