Spongecake pistache

Ingrédients :

90 g pâte de pistache

135 g blancs d’oeuf

90 g jaunes d’oeuf

90 sucre

30 g farine

colorant vert

gobelets en plastique

Progression :

Mixer les ingrédients avec un mixeur plongeant.

Filtrer à travers une passette et verser dans le siphon.

Deux capsules de gaz (siphon 1 l) et laisser reposer au moins 2 h au frigo.

Faire des trous dans le fond du gobelet plastique avec une pointe de couteau.

Bien secouer le siphon et remplir le gobelet un tiers max.

45 sec au micro-onde puissance maxi et retourner le gobelet pour laisser refroidir.

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