Eclair caramel fleur de sel
120 g de sucre 60 g de crème liquide 75 g de beurre doux 2 g de fleur de sel + 900 g de crème pâtissière
Sablé parmesan
300 g de farine 465 g de beurre 1125 g de parmesan 150 g oeufs Comme une pâte sablé. Cuisson : 170°C pour 10 min
La galette de blé noir (Sarrasin)
Stage à l’école du maître crêpier à Rennes. Recette typiquement bretonne. Tour de main pas si facile. Ingrédients (pour environ 25 galettes) : 1 kg de farine de sarrasin 25-30 g de gros sel 2,25 L d’eau 150 mL d’eau pour le réglage final, si pâte trop épaisse Réalisation : Déposer la farine et le …