Voici des recettes validées par un resultat “parfait”.
Quasi de veau 12 h à 58°C : Marquer avant et après cuisson. Saler et poivrer un peu, peu de romarin et 2 lamelles d’ail. 2ème : 6 h à 57°C , très bien
Sanglier 3 h à 58 , à voir
Ormeaux 8h à 67°C ?
