Pâte sablée – INBP

Ingrédients :

Beurre 600 g

Farine 1000 g

Sel 5 g

Sucre glace 400 g

Oeuf entier 200 g

Progression :

Couper beurre en petit dés. A la feuille sabler tout sauf œufs vitesse 2-3, puis ajouter œufs et pétrir sans corser 1ère vitesse. Fraser si besoin et au frais.

 

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